Interview de Cathy Etienne de Brasserie Étienne - La Gervoise : Brasser une bière artisanale d’excellence : l’exemple de La Gervoise dans le Gard
Cathy, pour commencer, pouvez-vous nous raconter comment est née la Brasserie Étienne à Saint-Gervais et à quel moment vous avez décidé, avec Marc, de viser explicitement cette idée de « bière artisanale d’excellence » plutôt qu’une microbrasserie plus classique ?Nous...