Trendy food • 04/10/2026 Maîtriser le temps de cuisson du maquereau au four pour créer des expériences culinaires désirables Découvrez comment maîtriser le temps de cuisson du maquereau au four pour optimiser l’expérience client, la cohérence réseau et le positionnement santé de vos recettes de poisson riches en oméga 3.
Culture Food • 07/10/2026 Accords mets et vins d'automne : les mariages de terroir qui fonctionnent à tous les coups Comment transformer les accords mets et vins d’automne en levier stratégique pour votre marque : profils aromatiques, terroirs clés (Rhône, Bourgogne, Loire), chiffres FranceAgriMer / INAO / CNIV et conseils opérationnels de service et de budget.
Culture Food • 01/10/2026 Comment faire du tajine d’agneau au citron confit un marqueur de culture food premium Comment transformer un tajine d’agneau au citron confit en véritable icône de marque culinaire ? Recette, cuisson en cocotte ou au four, segmentation des styles de vie, omnicanal, indicateurs de performance et leviers marketing autour de l’agneau, des citrons confits et des olives.
Trendy food • 30/09/2026 Cèpes, girolles, courges : ce que les premières cagettes d'automne racontent du millésime 2026 Analyse stratégique des premiers cèpes, girolles et courges d’automne : impact de la canicule, nouveaux gestes des chefs et opportunités marketing pour valoriser les produits de saison.
Interview • 30/09/2026 Recrutement en restauration : les maisons qui trouvent du personnel et ce qu'elles font différemment Comment certaines maisons de restauration recrutent et fidélisent leur personnel malgré la pénurie : modèles sociaux, management, horaires, salaires et rôle des réseaux sociaux.
Culture Food • 30/09/2026 Lentilles blondes : transformer la cuisson en levier stratégique de culture food Comment transformer la cuisson des lentilles blondes en levier de culture food et de performance marketing : temps de cuisson, volume d’eau, modes de cuisson, segmentation des usages et chiffres clés FranceAgriMer, ANSES et FAO.
Culture Food • 30/09/2026 Comment faire du sauté de porc au caramel un pilier de votre culture food de marque Comment transformer un sauté de porc au caramel en plat signature de cuisine asiatique et pilier de culture food : segmentation clients, protocoles de recette, avis consommateurs et chiffres clés marché.
Trendy food • 30/09/2026 Comment transformer une recette de filet de bar à la poêle en levier de désirabilité food Comment transformer une simple recette de filet de bar à la poêle en levier marketing premium ? Cuisson à la poêle, huile d’olive, citron, persil, riz et légumes : décryptage des enjeux consommateurs, R&D, food content et performance business autour du bar poêlé.
Culture Food • 30/09/2026 Comment faire de la sauce homardine un marqueur de culture food premium Comment transformer une sauce homardine en véritable levier de marque ? De la recette de base à l’industrialisation, découvrez comment concilier culture food, nutrition, data et positionnement premium autour de la sauce homard.
Trendy food • 30/09/2026 Maîtriser la cuisson du maquereau au four pour une offre food moderne et rentable Comment transformer la cuisson du maquereau au four en atout culinaire et marketing ? Recette pas à pas, temps de cuisson précis, conseils techniques et données nutritionnelles sourcées pour CMO et équipes R&D.
Trendy food • 30/09/2026 Comment faire d’une recette de chapon en morceaux en cocotte un levier lifestyle pour votre marque alimentaire Comment transformer une recette de chapon en morceaux en cocotte en levier marketing premium ? Ingrédients clés, étapes de cuisson, iconographie et données pour valoriser le chapon de Noël en cocotte.
Culture Food • 30/09/2026 Comment faire de la bouchée à la reine alsacienne un pilier de votre stratégie culture food Comment transformer la bouchée à la reine alsacienne en véritable héros de marque ? Recette de base, positionnement, RSE, activation culture food et chiffres clés pour CMO et responsables marketing.
Trendy food • 30/09/2026 78 % des Français veulent consommer durable : les trois promesses que les marques ne tiennent pas encore Pourquoi 78 % des Français veulent consommer durable mais jugent les promesses des marques insuffisantes. Traçabilité, packaging, local : trois chantiers clés pour les CMO.
Art de vivre • 22/09/2026 Payer au restaurant avec ses chèques-repas en Belgique : réseau et fonctionnement En Belgique, le chèque-repas reste l'un des avantages extra-légaux les plus répandus au travail.
Trendy food • 07/09/2026 Comment transformer la tranche de gigot à la poêle en icône food premium et tendance Comment transformer la tranche de gigot d’agneau à la poêle en plat premium rentable : recettes, minutes de cuisson, huile d’olive, thym, pommes de terre, haricots verts et storytelling pour directeurs marketing food.
Trendy food • 05/09/2026 Rentrée gastronomique 2026 : les tables qui promettent de bousculer la scène parisienne dès septembre Tour d’horizon stratégique des ouvertures de restaurants à Paris pour la rentrée : quartiers clés, concepts à suivre, formats hybrides et indicateurs pour CMO.
Trendy food • 05/09/2026 Prémiumisation ou alibi : quand acheter moins mais mieux devient le nouveau greenwashing Moins mais mieux ou simple alibi de prix ? Analyse stratégique de la prémiumisation alimentaire, entre vraie montée en gamme, inflation et risque de greenwashing.
Culture Food • 20/08/2026 Stratégies autour de la cuisson en cocotte du rôti de veau pour créer une culture food premium Comment transformer la cuisson d’un rôti de veau en cocotte fonte en véritable actif de marque ? Recette, étapes clés, température au cœur, fond de veau, pommes de terre et champignons : un guide marketing et culinaire pour un veau moelleux et différenciant.
Culture Food • 14/08/2026 Comment faire du pavé de truite au four un emblème de culture food moderne Comment transformer un pavé de truite au four en véritable emblème de culture food et de marque engagée : positionnement lifestyle, chiffres clés, FAQ et optimisation marketing autour de recettes rapides et responsables.
Culture Food • 14/08/2026 Comment faire du pavé de maigre un pilier de culture food premium Comment faire du pavé de maigre (Argyrosomus regius) un poisson blanc signature : recettes, cuisson en quelques minutes, storytelling responsable, techniques de pêche, marges et positionnement premium face au pavé de saumon.
Interview • 27/05/2026 Interview de Sébastien TAMAGNO de Kaukani : Réinventer les boissons au gingembre : l’approche artisanale de Kaukani
Interview • 20/05/2026 Interview de Julian Richer : Réinventer le cadeau d'entreprise avec les saveurs du terroir comtois
Interview • 19/05/2026 Interview de Cathy Etienne de Brasserie Étienne - La Gervoise : Brasser une bière artisanale d’excellence : l’exemple de La Gervoise dans le Gard
Interview • 12/05/2026 Interview de Alain Michalon de Covigneron : Créer des expériences œnologiques et gastronomiques mémorables
