Page 2 : Découvertes Gourmandes : Gastronomie et Mets Fins à Savourer

À la une

16/06/2026

Légumes en vedette : pourquoi les menus végétaux ne sont plus un plan B

Pourquoi les menus végétaux deviennent le cœur de l’offre gastronomique et comment les CMO peuvent transformer le restaurant végétal en levier de marque et de marge.

Meilleurs restaurants à Paris : nos adresses pour chaque envie, chaque quartier

Bistrot

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22/06/2026

Meilleurs restaurants à Paris : nos adresses pour chaque envie, chaque quartier

Comment les meilleurs restaurants à Paris deviennent des laboratoires de marque pour CMO et responsables marketing : cartographie stratégique, chiffres clés, exemples concrets et FAQ pour exploiter la scène parisienne comme levier de branding food.

Épiceries fines

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12/06/2026

Épiceries fines face aux plateformes de circuits courts : qui gagne le panier du consommateur

Analyse stratégique des épiceries fines face aux plateformes de circuits courts et des leviers à activer pour gagner le panier du consommateur exigeant.

Itinéraires gourmands : cinq routes de l'été pour manger et boire local

Food et Voyages

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12/06/2026

Itinéraires gourmands : cinq routes de l'été pour manger et boire local

Cinq itinéraires gourmands en France pour l’été, pensés pour les CMO : routes locales, producteurs, caves et tables d’été, afin de tester offres, récits et données terrain.

Culture Food

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20/08/2026

Stratégies autour de la cuisson en cocotte du rôti de veau pour créer une culture food premium

Comment transformer la cuisson d’un rôti de veau en cocotte fonte en véritable actif de marque ? Recette, étapes clés, température au cœur, fond de veau, pommes de terre et champignons : un guide marketing et culinaire pour un veau moelleux et différenciant.

Speakeasy à Paris : les bars cachés qui valent la peine d'être trouvés

Panorama des meilleurs speakeasies à Paris : bars cachés, prix moyens des cocktails, quartiers clés (2e, 10e, 11e, Marais, rue Saint-Honoré) et enjeux marketing pour les marques food & boissons.

Bistrot

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14/08/2026

Comment faire du pavé de rumsteck la signature rentable de votre bistrot

Comment faire du pavé de rumsteck un plat signature de bistrot rentable : origine France, bœuf Salers, maîtrise de la cuisson saignante en quelques minutes, prix, marge et avis clients.

Comment faire du pavé de truite au four un emblème de culture food moderne

Comment transformer un pavé de truite au four en véritable emblème de culture food et de marque engagée : positionnement lifestyle, chiffres clés, FAQ et optimisation marketing autour de recettes rapides et responsables.

Comment faire du pavé de maigre un pilier de culture food premium

Comment faire du pavé de maigre (Argyrosomus regius) un poisson blanc signature : recettes, cuisson en quelques minutes, storytelling responsable, techniques de pêche, marges et positionnement premium face au pavé de saumon.

Micro-influenceurs food : le levier que les restaurateurs sous-estiment

Comment les micro-influenceurs food dopent la fréquentation des restaurants : différence avec la critique gastronomique, méthode de sélection locale, pièges à éviter et chiffres clés pour les CMO.

Cocktails zéro déchet : quand les bars parisiens transforment les épluchures en signature

Cocktail Bars

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03/06/2026

Cocktails zéro déchet : quand les bars parisiens transforment les épluchures en signature

Cocktails zéro déchet à Paris : comment les bars éco responsables, de Little Red Door à Bisou, transforment les épluchures en cocktails originaux et en levier stratégique pour les CMO en Île-de-France.

Comment transformer le pain au maïs en recette lifestyle à forte valeur de marque

Trendy food

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11/08/2026

Comment transformer le pain au maïs en recette lifestyle à forte valeur de marque

Pain au maïs : transformez une recette patrimoniale en véritable levier lifestyle et marketing. Positionnement prix, innovation, storytelling, signatures de chefs et pilotage de gamme pour valoriser vos pains au maïs en retail et en restauration.

Cave à vin bio à Paris : les adresses où l'on vous explique ce que vous buvez

Panorama stratégique des caves à vin bio à Paris qui misent sur le conseil, les vins naturels et la pédagogie, avec enjeux de prix, sélection et nouveaux usages.

Lyon Street Food Festival fête ses dix ans : pourquoi les étoilés s'y bousculent

Festivals

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27/05/2026

Lyon Street Food Festival fête ses dix ans : pourquoi les étoilés s'y bousculent

Lyon Street Food Festival 2026 : un food festival aux Grandes Locos de La Mulatière, mêlant chefs étoilés, street food, concerts, culture et tarifs populaires, devenu un cas d’école pour les directions marketing.

Comment transformer la recette de la galette des rois frangipane en levier stratégique pour votre pâtisserie

Pâtisseries

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08/08/2026

Comment transformer la recette de la galette des rois frangipane en levier stratégique pour votre pâtisserie

Comment transformer la galette des rois frangipane en véritable produit héros rentable : standardisation des recettes, segmentation de l’offre, pilotage du coût matière, expérience client et activation CRM, avec chiffres clés et tableau de coût-portion.

Comment transformer la recette de la galette des rois frangipane en levier de culture food de marque

Comment transformer la galette des rois frangipane en véritable levier stratégique de marque food : recette structurée, storytelling pâtissier, segmentation, expérience omnicanale et preuves d’excellence technique.

Comment faire de la pâte de canard un pilier rentable de votre épicerie fine

Comment faire de la pâte de canard, des terrines et rillettes de canard une catégorie rentable en épicerie fine : segmentation, prix, storytelling, omnicanal et chiffres clés.

Le storytelling ne suffit plus : ce que les marques food doivent prouver en 2026

Pourquoi et comment les marques alimentaires doivent passer du storytelling au storydoing : exemples concrets, rôle des micro-influenceurs, KPIs d’impact positif et gouvernance de marque à l’ère de la loi Pacte.

Premiers Jus 2026 : la relève du vin naturel se retrouve à Stalingrad

Festivals

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25/05/2026

Premiers Jus 2026 : la relève du vin naturel se retrouve à Stalingrad

Premiers Jus, salon vin naturel Paris 2026 à la Rotonde Stalingrad, réunit jeunes vignerons, vins nature et data marketing pour un laboratoire stratégique au cœur de la capitale.

Comment transformer le pavé de truite en recettes culturelles à forte valeur de marque

Culture Food

•

05/08/2026

Comment transformer le pavé de truite en recettes culturelles à forte valeur de marque

Comment transformer le pavé de truite en territoire de marque : recettes au four et à la poêle, storytelling, santé, culture food et indicateurs marketing pour CMOs.

par Fabrice Le Gall

Parole d'experts

Interview

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27/05/2026

Interview de Sébastien TAMAGNO de Kaukani : Réinventer les boissons au gingembre : l’approche artisanale de Kaukani

Interview

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20/05/2026

Interview de Julian Richer : Réinventer le cadeau d'entreprise avec les saveurs du terroir comtois

Interview

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19/05/2026

Interview de Cathy Etienne de Brasserie Étienne - La Gervoise : Brasser une bière artisanale d’excellence : l’exemple de La Gervoise dans le Gard

Interview

•

12/05/2026

Interview de Alain Michalon de Covigneron : Créer des expériences œnologiques et gastronomiques mémorables

Meilleur restaurant pour femme enceinte : où manger en toute sécurité

Meilleurs restaurants dancharia : un guide culinaire incontournable

Gastronomique

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12/06/2025

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Maîtriser la cuisson lente du cuissot de biche au four

Culture Food

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10/08/2025

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Meilleur restaurant col d ibardin : découvrez les trésors culinaires du pays basque

Gastronomique

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12/06/2025

Meilleur restaurant col d ibardin : découvrez les trésors culinaires du pays basque

Rooftop

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20/04/2026

Bigoudi : le rooftop de la Brasserie Rosie Jolie qui change la donne dans le 16e

Les meilleurs accompagnements pour un filet mignon en croûte

Culture Food

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01/07/2025

Les meilleurs accompagnements pour un filet mignon en croûte

Meilleurs restaurant oia : découvrez les trésors culinaires de Santorin

Gastronomique

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12/06/2025

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Provola fumé : un trésor de la gastronomie italienne

Culture Food

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12/06/2025

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Endives braisées à la poêle : une recette savoureuse et facile

Culture Food

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12/06/2025

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Où savourer un brunch exceptionnel dans le Var

Food et Voyages

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12/06/2025

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Chili cheese : tout ce que vous devez savoir

Trendy food

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12/06/2025

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Meilleur restaurant place jemaa el fna : découvrez les trésors culinaires de Marrakech

Gastronomique

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12/06/2025

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Comprendre l'évolution du prix des croissants

Boulangeries

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23/06/2025

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Où trouver la meilleure pâte à gyoza pour vos créations culinaires

Culture Food

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02/11/2025

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Les Meilleurs Brunchs à Paris dans le 15ème Arrondissement

Trendy food

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12/06/2025

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Les meilleurs endroits pour un brunch à Saint-Germain-en-Laye

Art de vivre

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12/06/2025

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Food Market

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