Trendy food • 07/09/2026 Comment transformer la tranche de gigot à la poêle en icône food premium et tendance Comment transformer la tranche de gigot d’agneau à la poêle en plat premium rentable : recettes, minutes de cuisson, huile d’olive, thym, pommes de terre, haricots verts et storytelling pour directeurs marketing food. par Maëlle Dupont
Trendy food • 05/09/2026 Rentrée gastronomique 2026 : les tables qui promettent de bousculer la scène parisienne dès septembre Tour d’horizon stratégique des ouvertures de restaurants à Paris pour la rentrée : quartiers clés, concepts à suivre, formats hybrides et indicateurs pour CMO.
Trendy food • 05/09/2026 Prémiumisation ou alibi : quand acheter moins mais mieux devient le nouveau greenwashing Moins mais mieux ou simple alibi de prix ? Analyse stratégique de la prémiumisation alimentaire, entre vraie montée en gamme, inflation et risque de greenwashing.
Trendy food • 11/08/2026 Comment transformer le pain au maïs en recette lifestyle à forte valeur de marque Pain au maïs : transformez une recette patrimoniale en véritable levier lifestyle et marketing. Positionnement prix, innovation, storytelling, signatures de chefs et pilotage de gamme pour valoriser vos pains au maïs en retail et en restauration. par Fabrice Le Gall
Trendy food • 29/07/2026 Comment transformer une rib bbq marinade en levier stratégique pour votre marque food Comment transformer la rib bbq marinade en véritable levier stratégique pour votre marque food : formulation, storytelling, expérience barbecue, digital et premiumisation, tout en intégrant les attentes flexitariennes. par Léa-Marie Savard
Trendy food • 22/07/2026 Comment faire du saumon sauvage au basilic en rosace un pilier de votre stratégie food lifestyle Comment transformer un saumon sauvage au basilic en rosace en véritable plat signature lifestyle : recette, dressage, crème citronnée, huile d’olive, marges, storytelling et cadeaux d’affaires. par Maëlle Dupont
Trendy food • 17/07/2026 Comment faire du crumpet complet un levier stratégique dans votre portefeuille produits Comment faire du crumpet complet un marqueur de lifestyle alimentaire ? Positionnement, formulation (IG, fibres, hydratation), portefeuille produits, activation digitale et pilotage data pour directions marketing. par Maëlle Dupont
Trendy food • 08/07/2026 Le ticket moyen monte, la fréquentation baisse : ce que les chiffres 2026 disent de la restauration Restauration chiffres 2026 : hausse du ticket moyen, baisse de fréquentation et stratégies marketing pour optimiser l’expérience client, la fidélité et le chiffre d’affaires.
Trendy food • 16/06/2026 Légumes en vedette : pourquoi les menus végétaux ne sont plus un plan B Pourquoi les menus végétaux deviennent le cœur de l’offre gastronomique et comment les CMO peuvent transformer le restaurant végétal en levier de marque et de marge.
Trendy food • 05/06/2026 Micro-influenceurs food : le levier que les restaurateurs sous-estiment Comment les micro-influenceurs food dopent la fréquentation des restaurants : différence avec la critique gastronomique, méthode de sélection locale, pièges à éviter et chiffres clés pour les CMO.
Trendy food • 29/05/2026 Le storytelling ne suffit plus : ce que les marques food doivent prouver en 2026 Pourquoi et comment les marques alimentaires doivent passer du storytelling au storydoing : exemples concrets, rôle des micro-influenceurs, KPIs d’impact positif et gouvernance de marque à l’ère de la loi Pacte.
Trendy food • 13/05/2026 Clean label, circuits courts et transparence : le trio qui force le rayon frais à se réinventer Clean label, transparence et naturalité : comment les directeurs marketing peuvent transformer la reformulation des recettes, les circuits courts et la lutte contre le greenwashing en avantage concurrentiel mesurable pour leurs marques alimentaires.
Trendy food • 11/05/2026 Cuisson au feu nu : pourquoi les chefs parisiens rallument les braises en 2026 Comment la cuisson au feu rebat les cartes des bistrots parisiens : goût, contraintes techniques, positionnement prix et stratégie marketing pour CMO du foodservice.
Trendy food • 07/05/2026 TikTok a remplacé le guide papier : ce que les créateurs food changent pour les restaurateurs et les marques Analyse de l’influence food sur TikTok : comment les restaurants et marques alimentaires transforment le buzz en stratégie marketing durable, entre créateurs, data et expérience client. par Kévin Lefrançois
Trendy food • 07/05/2026 Nouveaux restaurants à Paris : les tables ouvertes ce printemps qui valent le détour Comment la requête « nouveau restaurant paris » devient un KPI stratégique pour les CMO food : data locale, quartiers en mouvement, formats multi comptoirs et ouvertures durables à Paris. par Léa-Marie Savard
Trendy food • 03/05/2026 Les marques de spiritueux investissent le sans-alcool : coup marketing ou mutation de fond Comment les spiritueux sans alcool tendance transforment les caves à spiritueux, les rituels de consommation et les stratégies des marques pour capter la croissance. par Kévin Lefrançois
Trendy food • 22/04/2026 Asperges, agneau, fraises : comment les chefs parisiens cuisinent le retour du printemps Produits de printemps en cuisine de chef à Paris : asperges, fraises, veau et fromages de saison deviennent des indicateurs de sincérité culinaire et de stratégie de marque, appuyés sur des données Interfel, CNIPT et INAO. par Maëlle Dupont
Trendy food • 10/04/2026 Comment faire de l’aïoli provençale un pilier stratégique de votre plateforme de marque food Comment transformer l’aïoli provençale en pilier stratégique de marque food, en alliant recette traditionnelle, qualité perçue, expérience client et performance marketing. par Kévin Lefrançois
Trendy food • 04/04/2026 Comment transformer le billot boucher en levier stratégique pour votre marque alimentaire Comment faire du billot boucher un levier stratégique de marque, de ROI et d’expérience client pour vos réseaux alimentaires, de la supply chain au point de vente. par Fabrice Le Gall
Trendy food • 15/03/2026 Poêle céramique ou pierre : arbitrer performance, santé et image de marque en cuisine professionnelle Poêle céramique ou pierre : enjeux de santé, performance et image de marque pour les CMO de la restauration. Analyse matériaux, RSE, expérience client et cuisson. par Léa-Marie Savard
Interview • 27/05/2026 Interview de Sébastien TAMAGNO de Kaukani : Réinventer les boissons au gingembre : l’approche artisanale de Kaukani
Interview • 20/05/2026 Interview de Julian Richer : Réinventer le cadeau d'entreprise avec les saveurs du terroir comtois
Interview • 19/05/2026 Interview de Cathy Etienne de Brasserie Étienne - La Gervoise : Brasser une bière artisanale d’excellence : l’exemple de La Gervoise dans le Gard
Interview • 12/05/2026 Interview de Alain Michalon de Covigneron : Créer des expériences œnologiques et gastronomiques mémorables
