Interview • 02/03/2026 Interview de Clément BARTHELEMY de LocaCuisines : Les enjeux de la cuisine professionnelle modulaire pour la restauration collective
Interview • 12/06/2025 INTERVIEW - Sophie Dubost - L'application qui vous permet de progresser en Pâtisserie avec les meilleurs Chefs français
Interview • 03/02/2026 Interview de Jean Michel Aubry de Culinary Evolution : L’Art de la Communication au Service de la Restauration
Interview • 07/10/2025 Le défi de l'industrialisation dans le secteur alimentaire : comment l'industrie alimentaire peut-elle rester authentique ? Explorez comment l'industrialisation transforme le secteur alimentaire, ses défis et opportunités pour les professionnels du marketing.
Interview • 07/10/2025 L'adaptation à l'évolution des habitudes alimentaires : un défi majeur pour l'industrie alimentaire Explorez comment les habitudes alimentaires influencent l'industrie alimentaire et les stratégies marketing.
Interview • 07/10/2025 Le Défi de la Sécurité Alimentaire dans l'Industrie : Enjeux et Solutions Innovantes Explorez les enjeux et stratégies pour garantir la sécurité alimentaire dans l'industrie alimentaire, un défi essentiel pour protéger les consommateurs et renforcer la confiance.
Interview • 07/10/2025 Défier la Gestion du Gaspi Alimentaire: Solutions Innovantes pour l'Industrie B2B Alimentaire Explorez les stratégies efficaces pour améliorer la gestion des surplus alimentaires dans l'industrie alimentaire et réduire le gaspillage.
Interview • 12/06/2025 Interview de Manon Montessuit : Faire ses pâtés-(en)-croûte maison, en fonction des saison Manon, qu'est-ce qui vous a motivée à écrire « Pâté-(en)-croûte NONAM® mes recettes de saison » et pourquoi avoir choisi d'y intégrer des vidéos pédagogiques?Ce livre, c’est d’abord une réponse à une question qu’on me pose tout le temps :...
Interview • 12/06/2025 Interview de Simon SCHILLINGER : Le Gang des Taverniers : Quand l'union fait la force ! Simon, pourriez-vous nous expliquer les motivations derrière la création du Gang des Taverniers et comment cela se distingue des autres réseaux de bars et de brasseries ?Le Gang des Taverniers est un groupement de bars indépendants.
Interview • 12/06/2025 Interview de Sebastion Lafage : L’Agenda des Apéros - La toute première plateforme des rendez-vous festifs pour ne plus jamais manquer l’heure de trinquer ! Monsieur Lafage, pourriez-vous nous expliquer comment l'inflation actuelle influence-t-elle les habitudes de consommation autour de l'apéro en France ?L’inflation bouleverse les habitudes de consommation et pourtant, un rituel résiste à toutes les secousses : l’apéro.
Interview • 12/06/2025 Interview de Morgane Faure : June café-cantine - Une cuisine métissée entre voyages, saveurs locales et saisonnalité Morgane, quel a été le moment clé dans votre parcours qui vous a convaincue de devenir cheffe et de fonder June Café-Cantine ?J'ai construit ma carrière dans l'hôtellerie de luxe, travaillant pour plusieurs grands groupes hôteliers et établissements 5 étoiles...
Interview • 12/06/2025 Interview de Benjamin Bienert : BIBO - L' alternative française au café qui sublime les céréales torréfiées Benjamin, pouvez-vous nous raconter le parcours qui vous a mené à la création de BĭBO et à la torréfaction des céréales?J’ai grandi dans la campagne du Limousin, puis j’ai fait des études en sciences de l’environnement dans des grandes villes.
Interview • 12/06/2025 Interview de Sacha Couvreux : La table des halles - revenir à l'essentiel avec une carte libre et une cuisine de terroir Sacha, à quel moment avez-vous réalisé que vous vouliez révolutionner l'approche traditionnelle des menus en réintroduisant une carte plus flexible chez À La Table des Halles ?C’est une décision issu d’un panel de solutions dans l’objectif de répondre aux problématiques...
Interview • 12/06/2025 Interview de Maryam Masure : SAKES JAPONAIS Maryam, pouvez-vous partager l'expérience ou le moment qui a éveillé votre passion pour le saké et la cuisine japonaise ?A peine arrivée à l'Atelier du Saké (qui appartient à la société Foodex) en Octobre 2015, j'ai gouté à un saké...
Interview • 12/06/2025 Interview de Francesco Magnone : IL COVO - La culture œnogastronomique de Calabre à Paris Francesco, pouvez-vous nous parler de votre parcours et de ce qui vous a amené à co-fonder le restaurant Il Covo ?Bien sûr ! Mon parcours est profondément ancré dans mes origines et ma passion pour la gastronomie.
Interview • 12/06/2025 Interview de Thibault Venezia : iPSAGO - La startup à mission qui transforme les coproduits en biscuits gourmands Bonjour Thibault, pourriez-vous nous parler de votre parcours et de ce qui vous a inspiré à fonder iPSAGO, une entreprise engagée dans la lutte contre le gaspillage alimentaire ?Bonjour et merci pour cette opportunité de partager mon parcours et l’histoire...
Interview • 12/06/2025 Interview de Pauline Boussac : L'Académie de Pauline Boussac - un lieu de transmission de passions gastronomiques, oenologiques et culturelles Pauline, pouvez-vous nous raconter le processus créatif derrière la conception de L’Académie et comment avez-vous intégré harmonieusement la gastronomie, le vin et les arts dans cet espace unique ?L’Art, la Gastronomie et le Vin sont pour moi des bases épicuriennes...
Interview • 12/06/2025 INTERVIEW - Manon Montessuit, NONAM® la charcuterie comme terroir d'expression de saveurs et de voyages Manon, pouvez-vous nous raconter le moment décisif où vous avez su que vous vouliez devenir chef et charcutière-traiteure ?J'ai choisi de devenir charcutière le jour où j'ai commencé à faire du pâté-(en)-croûte, par pure passion pour ce produit, qui est...
Interview • 12/06/2025 Scan black clover : tout ce que vous devez savoir sur le manga et ses chapitres Découvrez tout sur le manga Black Clover : chapitres, personnages, magie, et plus encore. Suivez les aventures d'Asta et Yuno dans leur quête pour devenir le Roi Sorcier.
Interview • 08/05/2025 Comment trouver le bon contact pour un restaurant ? Explorez les méthodes efficaces pour obtenir le numéro d'un restaurant et optimiser votre stratégie marketing dans l'industrie alimentaire.
Interview • 06/05/2025 Optimisation du menu avec l'API restauration Explorez comment l'utilisation de l'API restauration peut transformer la gestion des menus dans l'industrie alimentaire.
Interview • 29/01/2025 Blue bird : l'impact de l'industrie alimentaire sur les oiseaux Découvrez comment l'industrie alimentaire affecte les populations d'oiseaux, avec un focus sur le Blue Bird. Analyse des tendances, études de cas et avis d'experts.
Interview • 27/05/2026 Interview de Sébastien TAMAGNO de Kaukani : Réinventer les boissons au gingembre : l’approche artisanale de Kaukani
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Interview • 19/05/2026 Interview de Cathy Etienne de Brasserie Étienne - La Gervoise : Brasser une bière artisanale d’excellence : l’exemple de La Gervoise dans le Gard
Interview • 12/05/2026 Interview de Alain Michalon de Covigneron : Créer des expériences œnologiques et gastronomiques mémorables
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